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3AUTOCTONI ROSSOCUBE NOVELLI IGT 2010

Novelli - 2010

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Rotwein, Umbrien, Sangiovese, Canaiolo, Ciliegiolo

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3AUTOCTONI ROSSOCUBE NOVELLI IGT 2010
Novelli
75	2010 Umbrien
13,5°	Serviertemperatur: 12-15 ^C
Rebsorte: Sangiovese 60%, Canaiolo 20%, Ci l iegiolo 20%)

Produktion: Erster Jahrgang 2007. Mittlere Flaschenproduktion pro Jahr: 16'000. Rebsorten: Sangiovese, Canaiolo, Ciliegiolo. Lage: Die Weinberge liegen auf überwiegend tonhaltigen Böden im Umland der Ortschaften Montefalco, Giano dell’Umbrien und Spoleto mit Ausrichtung nach Süden auf einer Höhe zwischen 360 und 420 m ü. M. Reberziehung: Bogenerziehung. Pflanzdichte pro Hektar: 5’000 Rebstöcke. Traubenertrag: ca. 100 q/ha. Weinertrag der Trauben: 70% . Weinlese: Von Hand ab den ersten 10 Tagen im September und je nach Reifegrad, den die Trauben in den einzelnen Weinbergen erreicht haben. Alkoholische Gärung: Die Trauben mit dem intensivsten Aroma werden mit Kohlensäuremaischung vinifiziert; so kommen die sortentypischen Eigenschaften besonders gut zur Geltung. Das restliche Traubenmaterial wird 8 – 9 Tage auf den Schalen vinifiziert. Malolaktische Gärung und Ausbau: In Edelstahlwannen in der „Tinaia“, dem traditionellen Raum mit den Gärbottichen. Die Assemblage der drei Weine wird erst nach dem Ausbau vorgenommen. Stabilisierung des Produkts: Weinsteinstabilisierung durch Kühlung. Sensorische Eigenschaften: Schöne rubinrote Farbe; der Duft lässt an rote Beeren, Sauerkirschen und Stachelbeeren denken. Am Gaumen frisch, Finale mit weichen Noten. Ein leicht zugänglicher, ehrlicher Wein, der seine Eigenschaften sofort zum Ausdruck bringt. Im Mund ist er schlank und hervorragend trinkbar. Empfohlenes Glas: Im klassischen Ballon entfalten sich die Duftnoten besonders schön. Lagerung: An einem kühlen und trockenen Ort ohne direkte Lichteinwirkung.