BRUT TREBBIANO

Baracchi - 2010

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Schaumwein, Spumante, Toskana, Trebbiano

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BRUT TREBBIANO
Baracchi
75	2010 Toskana
12,5°	Serviertemperatur: 6 ^C
Rebsorte: Trebbiano

Verfügbarkeit: 12 Flaschen

Der Trebbiano ist ein Stück Geschichte des Weinbaus in der Toskana. Die Trauben werden früh geerntet; die Fermentation findet bei niedriger Temperatur unter Kontakt mit den Schalen statt und dauert ca. 10 Tage. Jahrgang: 2010. Rebsorte: 100% Trebbiano. Produktion: 6'000 Flaschen; von Hand gerüttelt (Remuage). Alkoholgehalt: 12,50% Vol. Schaum und Perlage: Weisser, intensiver und anhaltender Schaum; hochfeine Perlage, die sprudelt und lange anhält. Farbe: Strohgelb mit kanariengelben Reflexen und einem flüchtigen Hauch von Grün. Duft: In der Nase ungemein frisch, intensiv und schmeichlerisch mit Anklängen an Birne und Zitrusfrüchte und an mediterrane Macchia sowie einem leichten Eindruck nach dem Aroma von Minze, in Verbindung mit einer käsigen Note. Geschmack: Der Geschmack entspricht dem Duft und ist dabei vollmundig und rund, mit einer leichten Mandelnote im Finale. Grosser Körper, gestützt durch eine beachtliche säuerliche Ader. Die Schaumbläschen schmeicheln dem Gaumen. Ausgewogen und von grosser Eleganz.

AUSBAU: Der Wein bleibt ca. 9 Monate mit der eigenen Hefe in Kontakt

SERVIERVORSCHLÄGE:

Fisch, nur mit Butter oder Olivenöl angerichtete Nudelgerichte oder Risottos, frischer Käse, Truthahn und anderes weisses Fleisch