CAMPO DEL GATTO - DOC

Claudio Mariotto - 2011

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dolcetto piemont mariotto

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CAMPO DEL GATTO - DOC
Claudio Mariotto
75	2011 Piemont
13,5°
Rebsorte: Dolcetto

Verfügbarkeit: 18 Flaschen

Colli Tortonesi DOC. Rebsorte: 100% Dolcetto (der alte Klon Nibiö) aus ausgewählten, in den Gemeindegebieten von Tortona und Sarezzano gelegenen Weinbergen
Sonnenaussetzung und Höhe: Osten- 300 m über dem Meeresspiegel
Bodenbeschaffenheit: tonhaltiger Kalkboden
Anbausystem: Guyot (4.500 Pflanzen pro Hektar)
Alter der Weinberge: zirka 50 Jahre
Ertrag pro Hektar: 7.000 - 8.000 Kg/Hektar
Ernte: gleich nach Mitte September, Handlese mit kleinen Holzkörben
Weinherstellung: Die Pressung wird nicht allzu energisch durchgeführt, der so erhaltene Most wird dann zur Maischegärung (8/10 Tage) in kleine Fermenter aus Edelstahl gefüllt, abgestochen und dann verfeinert
Alkoholgehalt: zirka 13,5° % Vol.
Farbe: rubinrot mit purpurroten Reflexen; der Schaum kann violette Reflexe aufweisen
In der Nase: weinig, wohlriechend, als junger Wein überschwänglich. Noten von rotem Obst und Weichselkirschen. Ältere Weine haben ein vielschichtiges und angenehmes Bukett mit Mandelnuancen
Am Gaumen: trocken, körperreich, langanhaltend, mit einem feinen Tannin-Geschmack

SERVIERVORSCHLÄGE:

Begleitet auf angenehme Weise die gesamte Mahlzeit; ideal zu piemontesischen Antipasti, Wurstwaren, Braten, hellem Fleisch und weichen oder halbharten Käsesorten der Region