COLORE 07 IGT

Testamatta - 2007

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Rotwein, Toskana, Fiesole, Sangiovese, Canaiolo, Colorino

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COLORE 07 IGT
Testamatta
75	2007 Toskana
14°	Serviertemperatur: 18-20 ^C
Rebsorte: 1/3 Sangiovese/ 1/3 Canaiolo/ 1/3Colorino

Toscana Rosso IGT. Anbaugebiet: Fiesole. Rebsorten: 1/3 Sangiovese, 1/3 Canaiolo, 1/3 Colorino. Alter der Weinberge: Über 60 Jahre. Boden: Ton- und Galestro-Boden. Reberziehung: Guyot. Vinifizierung: In Barrique-Fässern mit täglichem sechs- bis achtmaligem Untertauchen des Tresterhutes in regelmässigen Zeitintervallen. Undurchdringlich, ohne dabei dickflüssig zu wirken, mit tiefen Tönen von in Weingeist eingelegten Früchten wie Cassis, schwarze Johannisbeere und Sauerkirsche. Der Duft setzt mit einer Palette von Röstaromen ein, die sich von Kaffee über English Toffee, Gerste, grüne Schalen der Walnuss und Sandelholz bis hin zu Anklängen an Eisenspäne und Schiesspulver spannen. Im Mund ist der Wein durchaus üppig, dabei anspruchsvoll in den Tanninen und mit der einen oder anderen Note von Zitrusfrüchten. Leicht kantiges Finale, in dem dezente Holztöne wahrnehmbar sind, mit einem insgesamt fruchtigen, würzigen und knackigen Eindruck.

AUSBAU: Reifung 24 Monate + Ausbau 12 Monate

SERVIERVORSCHLÄGE:

Passt besonders gut zu Braten, Wild und reifem Käse.