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CRISTINOLa Piana - 2011 |
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klicken Sie auf das Bild, um es zu vergrössern Süsswein, Passito, Toskana, Aleatico |
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Aleatico Toscano IGT 2012. Organoleptische Eigenschaften: Süss, aber nicht aufdringlich; langanhaltend, warm, körperreich, weich; mit Noten von Kirschkompott und leichten Anklängen an Zimt im Abgang. In der Säure schön ausgewogen. Nicht über 20 °C lagern. Rebsorte: 100% Aleatico-Trauben aus biologischem Anbau. Alkoholgehalt: 13,5% Vol. Flasche mit 0,375 l Inhalt. Weinlese: Lese von Hand in Kisten. Rosinieren: Natürliches Trocknen der Trauben während 20 Tagen auf Rosten. Lese: September. Reberziehung: Bogenerziehung. Pflanzdichte: 4'000 Rebstöcke pro Hektar. Mittleres Alter der Rebstöcke: 10 Jahre. Mazeration: 10 Tage. Fermentationstemperatur: 25 °C. Hergestellte Flaschen: 2'500. AUSBAU: 6 Monate in Edelstahltanks. Ausbau 4 Monate in der Flasche SERVIERVORSCHLÄGE: Feingebäck, Kastanien, Zartbitterschokolade und reifer Käse Auszeichnungen
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