CUVEE SOLEIL

CPEC - 2011

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Schaumwein, Spumante, Piemont, Erbaluce

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CUVEE SOLEIL
CPEC
75	2011 Piemont
12,5°	Serviertemperatur: 5-8 ^C
Rebsorte: Erbaluce

Weinberge: Gesamtfläche 15 Hektar. Jährliche Produktion: ca. 30’000 Flaschen. Rebsorte: Erbaluce-Trauben von Weinbergen ohne DOCG-Zulassung. ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN Bei der Versektung kommt das sogenannte Martinotti-Verfahren zum Einsatz: Der Wein bleibt 6 Monate im Drucktank (ital. „autoclave“), was für eine feine und anhaltende Perlage sorgt. Seine Farbe ist ein blasses Strohgelb, sein Duft ist ätherisch, zart und erinnert an Wiesenblumen.

Die Paarung aus speziell für diesen Wein MacuisineRoyale ausgewählt ist STRUDEL DE RICOTTA, CHOU ROMANESCO ET SAUCISSE.

AUSBAU: Bei der Versektung bleibt der Wein 6 Monate im Drucktank (ital. „autoclave“).

SERVIERVORSCHLÄGE:

Dank seines frischen und fruchtigen Geschmacks ist er ein feiner Aperitif und passt auch ausgezeichnet zu Fischgerichten.