DONNALAURA RISERVA VENDEMMIA DI DICEMBRE - DOCMasseria Frattasi - 2012 |
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klicken Sie auf das Bild, um es zu vergrössern Weisswein, Kampanien, Falanghina |
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Falanghina del Sannio Taburno DOC. Donnalaura ist sozusagen das Emblem von Montesarchio, Ursprungsort des Falanghina. Diese Rebsorte hat zwei Biotypen, von denen heutzutage einer überall in Kampanien bekannt ist, während der andere seltener ist, dabei üppig und von beachtlicher Säure. Laura ist die Grossmutter von Pasquale Clemente, Inhaber der Kellerei. Vinifizierung: Mazeration mit Schalenkontakt vor der Fermentation unter Kältezufuhr, sanfte Pressung. Alkoholische Gärung: bei 16 °C. Malolaktische Gärung: Teilweise vollendet. Ausbau: Drei Monate im Edelstahltank, danach Flaschenreifung. Sechs Monate Reifung in Holz. ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN Gelbe Farbe mit honigfarbener Schattierung. Langanhaltende Duftnoten nach Birnenblüten – so hat es Luca Maroni formuliert, der den Donnalaura in seinem alljährlich erscheinenden Führer „Annuario dei migliori vini italiani“ als den zweitbesten Weisswein Italiens im ausgezeichnet hat.)) Anbaugebiet: Masseria Frattasi, Montesarchio, Taburno. Boden: Lehmboden mit kalkigen und vulkanisch bedingten Ablagerungen. Rebsorte: 100% Falanghina; Rebstöcke im Alter von 45 bis 120 Jahren aus Zeiten vor der Reblausplage. Höhe: 480 m ü. M. Reberziehung: Raggiera, verstreut wachsende Rebstöcke. Weinlese: Von Hand in den ersten zehn Dezembertagen. Besonderheit des Bodens: Einschlüsse vulkanischen Ursprungs. Alkoholgehalt: 14,5% Vol. Jährliche Produktion: 6'000 Flaschen. AUSBAU: 6 Monate Ausbau in Barriquefässern, danach Flaschenreifung. SERVIERVORSCHLÄGE: Languste „alla Cardinale“, Omelette nach Seemannsart, Spaghetti mit Tomatensauce. |
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