DESIDERIO - IGT

Vigna petrussa - 2010

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Weisswein, Friaul, aus dem Friaul, Malvasia Istriana

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DESIDERIO - IGT
Vigna petrussa
50	2010 Friaul
13,5°	Serviertemperatur: 12-14 ^C
Rebsorte: Friulano & Malvasia Istriana

Verfügbarkeit: 7 Flaschen

I.G.T. VENEZIA GIULIA. Der Desiderio ist ein Blend aus rosinierten Trauben. Farbe: Altgold mit bernsteinfarbenen Reflexen. Zarte Duftnoten, die an Dörrobst und Akazienhonig denken lassen, durchzogen von dezent rauchigen Tönen und Noten von Haselnuss. Im Mund sehr eigenständig, mit anregender süsslich-herber Prägung; Anklänge an Walnuss und Datteln mit sattem blumigem Unterton. Ein schönes Zusammenspiel von Aromen, eine verborgene Süsse, die beinahe ins Feinbittere tendiert; faszinierend im Abgang der Kontrast mit Krokant und Torrone. Weinlese: Von Hand in Kisten. Boden: Sandige Mergelböden. Höhe: 150 – 200 m ü. M.. Reberziehung; Guyot. Pflanzdichte: 3‘500 Rebstöcke/ha. Hektarertrag: 40 hl. Vinifizierung: Separat für jede Rebsorte. Sanfte Pressung. Fermentation und Ausbau: In Barrique-Fässern aus französischer Eiche. Alkoholgehalt: 13,5%. Gesamtsäure: 6,37%.

AUSBAU: Ausbau in Barrriquefässern aus französischem Eichenholz

SERVIERVORSCHLÄGE:

Sehr schön zu fermentiertem Käse, Feingebäck, Mandeltorten und anderen Kuchen.