ERBALUCE DI CALUSO D.O.C.G.

CPEC - 2011

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Weisswein, Piemont, Erbaluce

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ERBALUCE DI CALUSO D.O.C.G.
CPEC
75	2011 Piemont
12°	Serviertemperatur: 8-10 ^C
Rebsorte: Erbaluce

Weinberge: Gesamtfläche 35 Hektar. Jährliche Produktion: ca. 110’000 Flaschen. Rebsorte: Erbaluce di Caluso, eine Sorte, die auf den Moränenhügeln im Piemontsischen Canavese seit jeher angebaut wird. Dank der besonderen Bodenverhältnisse und des günstigen Klimas reifen auf den Weinbergen bei Caluso die Trauben für einen einzigartigen und im Panorama der Weissweine unverwechselbaren Tropfen heran. Profundes Winzerwissen und der Einsatz ausgereifter Technik ermöglichen die Erzeugung eines unverfälschten natürlichen Produkts, dessen sensorische Qualitäten würdig und angemessen zum Ausdruck kommen.ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN Farbe: Strohgelb von leuchtender Reinheit. Weiniger Duft mit Tönen von Wiesenblumen. Im Mund ist der Erbaluce di Caluso trocken und frisch, mit einem angenehmen und anhaltenden Nachgeschmack. Gesamtsäure: 6,0 g/l Weinsäure. Mindestalkoholgehalt insgesamt: 12% Vol.

Die Paarung aus speziell für diesen Wein MacuisineRoyale ausgewählt ist THON OU LAPIN...? TONNO O CONIGLIO...? TONNO DI CONIGLIO.

AUSBAU: Kryomazeration, kalte Mazeration der Trauben zerquetscht

SERVIERVORSCHLÄGE:

Mit seinen aromatischen Noten passt er ausgezeichnet zu Antipasti, Risotto, weissem Fleisch und Fischgerichten. Ausgezeichnet auch als Aperitif