Können Sie später ggf. aus dem Korb nehmen

Verfügbarkeit: 3 Flaschen

Sicilia I.G.T. Rosso. NEROBARONJ ist ein historischer Cru von Pachino, von subtilem und eindringlichem Charakter. Die besonders sanfte und feine Tanninstruktur wird von grosszügiger Fruchtfülle und einem schmeichlerischen Körperreichtum gestützt. Zur Geltung kommt so ein aromatisches Spektrum seltener Reinheit, dominiert von hocheleganten Noten nach Gewürzen und pflanzlichen Tönen, von Kapern bis Origano, von Thymian über Eukalyptus bis hin zu getrockneten Tomaten. Weinberg: Der Weinberg mit dem Namen Vigna Baroni erstreckt sich auf 50 m Höhe über eine Fläche von ca. 3 Hektar im gleichnamigen Ortsteil von Pachino, einem der renommiertesten im Tal von Noto. Das Klima ist gemässigt bis mediterran warm. Die Dichte der Pflanzung liegt bei 7’000 Rebstöcke pro Hektar, die in Bäumchenerziehung wachsen. An diesem äussersten Zipfel Siziliens, der südlicher liegt als einige der Küsten des nördlichen Afrikas, wirkt der weissliche Boden unter der Sonne fast blendend. Es handelt sich um eine Mischung mit starker Kalkkonzentration, die dem dort wachsenden Wein einen deutlichen Stempel aufdrückt. Die über 35 Jahre alten Rebstöcke werden nicht bewässert und liefern einen natürlichen Ertrag, der nicht über 40 Zentnern pro Hektar liegt. Vinifizierung und Ausbau: Die in der zweiten Septemberhälfte geernteten Trauben werden bei langer Mazeration von Most und Schalen rot vinifiziert. Nach der malolaktischen Gärung wird der Wein in kleine Fässer mit 500 und 225 l Fassungsvermögen umgefüllt, in denen er ca. 24 Monate verbleibt. Nach der Abfüllung reift der Wein noch ca. zwei Jahre in der Flasche.

AUSBAU: Reifung 20-24 Monate in Holzfässern. Ausbau in der Flasche mind. 24 Monat

SERVIERVORSCHLÄGE:

Vin de Tête, bemerkenswert sein reicher Duft und sein satter und süffiger Charakter. Er passt am besten zu üppigen und kräftigen Gerichten wie echter sizilianischer Thunfisch mit rotem, faserigem Fleisch oder auch zu aufwendig zubereitetem Schweinefleisch

Auszeichnungen