PICOTIS IGT

Livon - 2008

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Rotwein, Friaul, Schioppettino

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PICOTIS IGT
Livon
75	2008 Friaul
13,5°	Serviertemperatur: 17-18 ^C
Rebsorte: Schioppettino

Verfügbarkeit: 6 Flaschen

DOC Collio. PICOTIS – Schioppettino IGT ALLGEMEINE ANALYSEDATEN Weinberg: Picotis im Gebiet der Gemeinde San Giovanni al Natisone. Boden: Lehmboden. Rebsorte: Schioppettino. Rebstöcke pro Hektar: 4‘800. Reberziehung: Kordonerziehung. Vinifizierung und Ausbau: Die Weinlese findet vollständig von Hand in Kisten statt. Die Trauben werden sanft entrappt. Anschliessend achtzehn Tage Fermentation auf den Schalen bei kontrollierter Temperatur von 20 °C. Es folgen dreizehn Monate Ausbau in Barrique-Fässern bei einer konstanten Temperatur von 16 °C. Nach dieser Phase wird die endgültige Assemblage vorgenommen, an die sich die Abfüllung und eine ausgedehnte Phase der Flaschenreifung anschliesst. ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN Rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. Der Duft erinnert an wilde Brombeere, Himbeere und Heidelbeere. Im Mund ist er schmeichlerisch, angenehm gerbstoffbetont; grosse Struktur und langer Abgang.

AUSBAU: 13 Monate Reifung in Barriquefässern, Abfüllung, danach ausgedehnter Ausbau in der Flasche

SERVIERVORSCHLÄGE:

Erste Gänge mit Fleisch- oder Wildsaucen, Fleisch vom Grill, Braten, mittelreifer Käse