SCIALA - DOCG

Surrau - 2012

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Weisswein, Sardinien, Vermentino

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SCIALA - DOCG
Surrau
75	2012 Sardinien
14°	Serviertemperatur: 10-12 ^C
Rebsorte: Vermentino

Verfügbarkeit: 6 Flaschen

SCIALA Vermentino di Gallura DOCG Superiore. Aus einer Auslese der besten Trauben von den am günstigsten gelegenen Weinbergen des Surrau-Tals entsteht der Sciala – ein Wein von bemerkenswerter Struktur und beachtlichem aromatischen Gehalt. Nach einem kurzen Kontakt der Schalen mit dem Most findet die temperaturgesteuerte Fermentation in Edelstahltanks statt. Hier entwickelt sich der Wein auf dem eigenen Hefesatz weiter, der immer wieder aufgerührt wird (Bâtonnage). Er ist von strohgelber Farbe mit grünlichen Reflexen. Sein Bouquet ist intensiv mit Eindrücken nach exotischen Früchten. Im Mund ist er weich und langanhaltend, unverkennbar sind pflanzliche Töne und mineralische Noten.

AUSBAU: Die temperaturgesteuerte Gärung findet in Edelstahltanks statt. Hier entwickelt sich der Wein auf dem eigenen Hefesatz weiter, der immer wieder aufgerührt wird (Bâtonnage).

SERVIERVORSCHLÄGE:

Ein feiner Wein für erste Gänge und Hauptgerichte mit Fisch; passt auch schön zu Fisch in Salzkruste, weissem Fleisch und frischem Weichkäse.