SOLE RUJU 2012 - IGT

Surrau - 2012

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Rotwein, Süsswein, Passito, Sardinien, Cannonau

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SOLE RUJU 2012 - IGT
Surrau
37,5	2012 Sardinien
16°	Serviertemperatur: 15-17 ^C
Rebsorte: Cannonau

IGT Isola dei Nuraghi. SOLE RUJU Passito di Cannonau ist ein Süsswein aus Cannonau-Trauben, die in den ersten zehn Oktobertagen von Hand gelesen werden und dann auf Rosten trocknen und rosinieren. Die 15 Tage dauernde Fermentation findet unter Schalenkontakt bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks statt. Anschliessend wird der frische Wein in Eichenfässer mit 500 l Fassungsvermögen gefüllt, die vorher zwei oder dreimal belegt waren. Hier entwickelt sich der Wein 12 Monate weiter. Er ist von tief rubinroter Farbe mit zarten granatroten Reflexen. Sein Duft ist intensiv und reich an mediterranen Noten. Im Geschmack präsentiert er sich weich, voll und kräftig, gut ausgewogen und mit einem langen Abgang.

AUSBAU: Die 15 Tage dauernde Fermentation findet unter Schalenkontakt bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks statt. Anschliessend wird der Wein in Eichenfässer gefüllt, wo er sich 12 Monate lang weiterentwickelt.

SERVIERVORSCHLÄGE:

Harmoniert fein mit Beerenkuchen, typischem trockenen Feingebäck und Honiggebäck.