SOLUNA IGT

Livon - 2012

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Weisswein, Friaul, Malvasia Istriana

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SOLUNA IGT
Livon
75	2012 Friaul
12,5°	Serviertemperatur: 12 ^C
Rebsorte: Malvasia istriana

Verfügbarkeit: 12 Flaschen

Doc Collio.

Weinberg: Im Ortsteil Ruttars der Gemeinde Dolegna del Collio. Boden: Mergel aus dem Eozän. Rebsorte: Malvasia. Reberziehung: Bogenerziehung, Alter der Rebstöcke 40 Jahre. Vinifizierung und Ausbau: Die Weinlese erfolgt vollständig von Hand in Kisten; die Trauben werden 10 Tage in der Sonne (ital. „sole“) und auch im Mondschein (ital. „luna“) zum Rosinieren ausgelegt – das gibt dem Wein seinen Namen. 8 Stunden Kaltmazeration in der Horizontalpresse und anschliessende Klärung des Mostes durch Dekantieren. Die Fermentation findet in Edelstahlbottichen bei einer kontrollierten Temperatur von 16 °C statt. Nach Ende der Fermentation wird der so entstandene frische Wein nicht umgefüllt, sondern reift in denselben Behältnissen ca. sechs Monate bei konstanter Temperatur heran. Anschliessend wird der Wein auf Flaschen gezogen. Bevor er in den Handel kommt, erlebt er zunächst eine angemessene Flaschenreifung. ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN Farbe: Helles Goldgelb. Intensiver Duft mit charakteristischem, elegantem Aroma. Geschmack: Weich, voll, süffig, vornehm.

AUSBAU: Reifung ca. 6 Monate in Edelstahlwannen bei konstanter Temperatur.

SERVIERVORSCHLÄGE:

Dieser Wein passt ausgezeichnet zu Fisch vom Grill, Krustentieren und Meeresfrüchten.