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SPOLETO DOC TREBBIANO SPOLETINO 2012 MAGNUM

Novelli - 2012

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Weisswein, Umbrien, Trebbiano Spoletino

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SPOLETO DOC TREBBIANO SPOLETINO 2012 MAGNUM
Novelli
150	2012 Umbrien
11,5°	Serviertemperatur: 12-13 ^C
Rebsorte: trebbiano spoletino

Verfügbarkeit: 15 Flaschen

In Umbrien, im Herzen Italiens, hat das Weingut Cantina Novelli die Sorte Spoletino – eine Traube, die schon im Mittelalter im Herzogtum Spoleto angebaut wurde – wiederentdeckt und zu neuer Geltung gebracht. Der Weinberg liegt an den Hängen der Martani-Berge, auf recht sandigem Boden mit nicht unwesentlichem Skelettanteil in Ausrichtung nach Süden auf 380 m ü. M. Von hier aus hat man einen schönen Blick auf die päpstliche Festung Rocca Albornoziana von Spoleto. In einem komplexen Verfahren wurden die jahrhundertealten wurzelechten Rebstöcke analysiert und gezüchtet – das Ergebnis ist ein Wein mit ausserordentlich intensiven und anhaltenden Duftnoten, die sich auch im vollen, frischen und weichen Geschmack wiederfinden. Mittlere Flaschenproduktion pro Jahr: 130’000. Rebsorte: 100% Trebbiano Spoletino. Klima: Das Klima ist von heissen Sommern und sehr kalten Wintern geprägt. Reberziehung: Guyot. Pflanzdichte pro Hektar: 4’600 Rebstöcke. Hektarertrag: 80 q. Weinertrag der Trauben: 72%. Weinlese: In der zweiten Oktoberhälfte von Hand. Vinifizierung und Ausbau: Die alkoholische Gärung dauert 12 Tage und findet unter automatischer Temperaturkontrolle bei 15 °C in Edelstahlbottichen statt. Der Wein liegt ca. 3 bis 4 Monate auf der Hefe. Stabilisierung des Produkts: Weinsteinstabilisierung durch Kühlung. Sensorische Eigenschaften: Strohgelbe Farbe mit intensivgrünen Schattierungen. In der Nase intensiv duftend, mit Anklängen an aromatische Kräuter. Im Mund ist er weich, rund, dezent, vollmundig und lang anhaltend, mit Tönen von Zitrusfrüchten und Mandeln. Empfohlenes Glas: Klassisches Bordeauxglas. Lagerung: An einem kühlen und trockenen Ort ohne direkte Lichteinwirkung.

AUSBAU: 3-4 Monate in Edelstahlwannen

SERVIERVORSCHLÄGE:

Erste Gänge (auch mit Trüffeln), Hauptgerichte mit weissem Fleisch, gebratener Fisch und Krustentiere