TESTAMATTA 10 IGT

Testamatta - 2010

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Rotwein, Toskana, Fiesole, Sangiovese

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TESTAMATTA 10 IGT
Testamatta
75	2010 Toskana
14°	Serviertemperatur: 16-18 ^C
Rebsorte: Sangiovese

TESTAMATTA ROSSO DI TOSCANA IGT. Anbaugebiet: Fiesole. Rebsorte: 100% Sangiovese. Alter der Weinberge: 35 – 80 Jahre. Boden: Ton- und Galestro-Boden. Reberziehung: Guyot und Bogenerziehung. Vinifizierung: In Barrique-Fässern mit täglichem sechs- bis achtmaligem Untertauchen des Tresterhutes in regelmässigen Zeitintervallen. Reifung: 24 Monate lang in Fässern aus französischer Eiche, davon 10% neue Fässer; anschliessend 6 Monate Flaschenausbau. Der Testamatta ist von schöner rubinroter Farbe. In der Nase entfaltet sich ein reiches und extrem elegantes Bouquet nach kleinen Beeren aus dem Unterholz, mit Noten von Humus, Tabak, Gewürzen und Schokolade und mit mineralischen Anklängen. Am Gaumen ist er fein, mit sanfter Gerbsäure; er ist schmeichlerisch, rein, körperreich und mit einem langen Finale.

AUSBAU: Reifung 24 Monate + Ausbau 6 Monate

SERVIERVORSCHLÄGE:

Ausgezeichnet als Begleiter von Hasenbraten, köstlich auch zu einem einfachen, schmackhaften Filet mit Steinpilzen.