CORNIALE IGT

Il Conventino - 2012

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Weisswein, Marken, Incrocio Bruni

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CORNIALE IGT
Il Conventino
75	2012 Marken
13,5°	Serviertemperatur: 13-15 ^C
Rebsorte: Incrocio Bruni

Verfügbarkeit: 23 Flaschen

IGT Marche Bianco. Ernte und Weinlese: Auswahl der Trauben auf speziellen Tischen. Pressung ohne Lufteinwirkung, Klärung des Mostes durch Flotation. Temperaturgesteuerte Fermentation bei 13 °C mit Reinzuchthefen. Fermentation und Reifung sind in der Kellerei so ausgelegt, dass Oxydationsprozesse weitgehend ausgeschlossen sind. Abfüllung: Steril unter Kälteeinwirkung. Auffüllung im Flaschenhals mit Inertgas. Es schliessen sich zwei Monate Flaschenreifung an. Farbe: Strohgelb mit grünen Reflexen, glänzend und kristallklar. In der Nase kommen sortentypische Primäraromen mit blumigen Noten nach Ginster, Akazie und Weissdorn zum Vorschein; sie sind intensiv und haben einen hohen Wiedererkennungswert. Am Gaumen ist der Corniale fein, elegant und dabei sehr präsent, vollmundig, salzartig, harmonisch, duftig und anhaltend; charakteristisch die sehr frische Ausgewogenheit in der Säure.

AUSBAU: 2 Monate in der Flasche

SERVIERVORSCHLÄGE:

Köstlich und unwiderstehlich zu allem, was das Mittelmeer bietet, ausgezeichnet auch zu eher einfachen sommerlichen oder winterlichen ersten Gängen, zu jungem Käse oder zu Wurstwaren aus den Marken.