GOCCIA D'ORO DOCG

CPEC - 2011

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Schaumwein, Spumante, Piemont, Erbaluce

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GOCCIA D'ORO DOCG
CPEC
75	2011 Piemont
12,5°	Serviertemperatur: 5-8 ^C
Rebsorte: Erbaluce

Verfügbarkeit: 22 Flaschen

Caluso spumante DOCG. Weinberge: Gesamtfläche 35 Hektar. Jährliche Produktion: ca. 6’000 Flaschen. Rebsorte: 100% Erbaluce. Die Trauben werden vor der vollständigen Ausreifung gelesen, damit der richtige Säuregehalt bewahrt wird, der für einen guten Grundwein für Spumante unerlässlich ist. ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN Dank der Nachgärung und der in der Flasche stattfindenden Versektung – die zumindest 18 Monate andauert und in deren Verlauf die Flaschen immer wieder von Hand gerüttelt werden (Remuage) – bildet sich ein feiner und anhaltender Schaum. Der Goccia d‘Oro zeichnet sich durch eine schöne strohgelbe Farbe und durch Duftnoten nach Brotrinde und Feingebäck aus. Sein Geschmack ist frisch und fruchtig.

Die Paarung aus speziell für diesen Wein MacuisineRoyale ausgewählt ist MADELEINES AU CHÈVRE FRAIS ET CIBOULETTE.

AUSBAU: Die Versektung dauert mindestens 18 Monate, wobei die Flaschen von Hand gerüttelt werden (Remuage)

SERVIERVORSCHLÄGE:

Ausgezeichnet als Aperitif und zu Fisch-Antipasti.