LA CHIARA ROSE

Az. Agr. La Chiara - 0

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Schaumwein, Spumante, Charmat-Verfahren, Piemont, Dolcetto

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LA CHIARA ROSE
Az. Agr. La Chiara
75	0 Piemont
13°	Serviertemperatur: 8-10 ^C
Rebsorte: Dolcetto

Verfügbarkeit: 30 Flaschen

Dieser Rosé-Schaumwein entsteht aus der weissen Vinifizierung von Trauben der Sorte Dolcetto, an die sich eine lange Fermentation nach der Charmat-Methode anschliesst. Sein Duft ist zart und edel; fruchtig mit Anklängen an Erdbeere, Himbeere und Rose. Seine Farbe ist ein zartes Rosa mit rubinroten Schattierungen, lebhaft gemacht durch eine feine und anhaltende Perlage.

AUSBAU: Nach der Gärung wird der Wein in den Drucktank (ital. „autoclave“) eingefüllt, wo die Versektung 2-6 Monate lang stattfindet. Danach erfolgt die Reifung, wobei der Wein in der Flasche ausgebaut wird

SERVIERVORSCHLÄGE:

Nicht nur zum Essen köstlich. Mit seinem frischen und trockenen Geschmack empfiehlt er sich zu einer ganzen Reihe von Speisen: einfache Risottos, Krustentiere, Lachs, erste Gänge mit Fisch, weisses Fleisch.