GRECO - IGP

Masseria Frattasi - 2012

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GRECO - IGP
Masseria Frattasi
75	2012 Kampanien
13°	Serviertemperatur: 12 ^C
Rebsorte: Greco

Verfügbarkeit: 25 Flaschen

Benevento IGP. Greco aus hoher Hügellage. Die Trauben für den Greco gedeihen auf einem Weinberg, der kaum 100 m Luftlinie von der DOCG Avellino entfernt liegt. Seine Rebstöcke gehen auf einen uralten Weinberg mit Greco-Rebstöcken zurück, jene Rebsorte, die bereits bei Plinius Erwähnung findet. Wie die meisten der Etiketten unseres Hauses zeigt das Etikett eine Majolikakachel aus bourbonischer Zeit im 18. Jahrhundert. Vinifizierung: Mazeration mit Schalenkontakt vor der Fermentation unter Kältezufuhr, sanfte Pressung. Fermentation: Bei kontrollierter Temperatur. Teilweise malolaktische Gärung. Ausbau: Drei Monate im Edelstahltank, danach Flaschenreifung. Organoleptische Eigenschaften: Farbe papierähnlich, mit grünlichen Reflexen. Geschmack mit Zwetschgentönen, von Weissdorn durchsetzt. Feine süssliche Noten nach weissen Beeren wie Johannisbeere und weisse Maulbeere. Anbaugebiet: Masseria Capitorre, Montesarchio. Boden: Lehmboden mit Ablagerungen vulkanischen Ursprungs. Rebsorte: 100% Greco. Höhe: 300 m ü. M. Reberziehung: Spaliererziehung und Guyot. Weinlese: Von Hand in den ersten 10 Oktobertagen. Alkoholgehalt: 13% Vol. Jährliche Produktion: 3'000 Flaschen. Anmerkung: Der Greco del Principe verdankt seinen Namen dem adeligen Principe D’Avalos di Montesarchio, Held der Schlacht von Pavia, die den Spaniern Ende des 16. Jahrhunderts die Herrschaft über Italien einbrachte. König Karl V. gab ihm ein Lehen, das sich von Neapel bis Pescara erstreckte. Der Principe D’Avalos liebte es, zu seinen Mahlzeiten den in Montesarchio – wo sich die grösste in seinen riesigen Besitztümern gelegene Kellerei befand – hergestellten Greco zu trinken.

AUSBAU: 3 Monate Ausbau in Edelstahltanks, danach Flaschenreifung

SERVIERVORSCHLÄGE:

Büffelmilch-Mozzarella, Caciocavallo und Provola, Minestrone und Lasagne, Küche nach Seemannsart, Fisch vom Grill, frittierte Meeresfrüchte