Können Sie später ggf. aus dem Korb nehmen

Verfügbarkeit: 4 Flaschen

MANDITOCAI – Friulano Doc Collio ALLGEMEINE ANALSYEDATEN Weinberg: Im Ortsteil Ruttars der Gemeinde Dolegna del Collio. Boden: Mergel und Lehm. Rebsorte: Tocai Friulano. Rebstöcke pro Hektar: 4‘200. Reberziehung: Zapfenkordonerziehung und Guyot, Alter der Rebstöcke 40 Jahre. Vinifizierung und Ausbau: Die Lese mit sorgfältiger Auswahl des Traubenmaterials erfolgt von Hand in Kisten. Das Lesegut gelangt in die Kellerei, wo die ganzen Trauben in die Presse gefüllt werden. Bei der Pressung des Mostes findet keine Rotation statt; der Pressdruck wird langsam stufenweise erhöht. Der Most wird in einen Bottich aus rostfreiem Edelstahl eingeleitet, wo er gekühlt ein leichtes Dekantieren erfährt. Nach 24 Stunden wird die Hälfte des Mostes in Edelstahltanks und die andere Hälfte zur alkoholischen Gärung in Barrique-Fässer aus ungarischer Eiche umgefüllt. Diese Fässer sind aus einem sehr feinen, ganz leicht gerösteten Holz, das den Fruchtaromen des Endprodukts zugute kommt; diese Phase des Ausbaus dauert 8 Monate an. Anschliessend wird der Wein auf Flaschen gezogen. Der so entstandene Tropfen ist von ausserordentlicher Feinheit, vollmundig und mit einer schönen Säure, die ihm eine beachtliche Struktur verleiht und die ihm innewohnende Frische gewährleistet. Im Finale hinterlässt der Manditocai am Gaumen alle Geschmackseindrücke des Anbaugebiets Collio – dank einer Rebsorte, deren Leichtigkeit ausgezeichnete Mineralität und Salinität zum Ausdruck bringt. ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN Strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. Intensiver Duft nach Pfirsichblättern und nach Muskatnuss mit würzigen Noten. Angenehmer und weicher Geschmack mit einem typischen Nachklang nach Bittermandel. Lagerfähigkeit: 10 – 15 Jahre.

AUSBAU: Reifung 6 Monate, 20% in Barriquefässern und 80% in Edelstahltanks Nach der Abfüllung reift der Wein in der Flasche.

SERVIERVORSCHLÄGE:

Passt zu San Daniele-Schinken und wenig gereiftem Weichkäse

Auszeichnungen

Gambero Rosso:	3/3
Duemilavini (AIS):	4/5
Espresso:	3/5
Veronelli:	3/100